Ried Lamm Grüner Veltliner 1 ÖTW – Birgit Eichinger

Description

Le raffiné Ried Lamm Grüner Veltliner 1 ÖTW de la maison Birgit Eichinger se présente dans le verre avec une brillante robe jaune platine. Lorsque l’on fait tourner le verre, ce vin blanc révèle un équilibre parfait, car il ne paraît ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois. Dans le verre, ce vin blanc de Birgit Eichinger offre des arômes de mangue, complétés par des notes de vanille, de poivre blanc et de camomille. En bouche, le Ried Lamm Grüner Veltliner 1 ÖTW de Birgit Eichinger s’ouvre agréablement aromatique, fruité et équilibré. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin blanc appartient à la seconde catégorie, puisqu’il n’a été mis en bouteille qu’avec 2,3 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc harmonieux se distingue par une texture incroyablement dense. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Ried Lamm Grüner Veltliner 1 ÖTW caresse le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole de Basse-Autriche, plus précisément du Kamptal, séduit finalement par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le grès et les roches volcaniques.

Vinification du Birgit Eichinger Ried Lamm Grüner Veltliner 1 ÖTW

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Grüner Veltliner. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Birgit Eichinger, seuls des raisins de tout premier choix ont été utilisés. En Basse-Autriche, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile, de loess, de grès et de roches volcaniques. Le Ried Lamm Grüner Veltliner 1 ÖTW est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Autrichien dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation se déroule ensuite en petits et grands fûts de bois, à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le raffiné Ried Lamm Grüner Veltliner 1 ÖTW est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation de mets pour le Birgit Eichinger Ried Lamm Grüner Veltliner 1 ÖTW

Dégustez ce vin blanc d’Autriche de préférence bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement d’un gratin de potiron, d’un ragoût de légumes au pesto ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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