Description
Avec le Guerila Wines Retro Red Selection Vipavska Dolina ZGP, un vin rouge bio de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y révèle une couleur pourpre merveilleusement dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge dévoile une grande densité et plénitude, qui se manifeste par de fortes larmes sur la paroi du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Guerila Wines révèle des arômes de prune et de griotte, complétés par du poivre noir et de la noix. Le Guerila Wines Retro Red Selection Vipavska Dolina ZGP se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin du segment des grands crus. Puissant et complexe, ce vin rouge dense se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Retro Red Selection Vipavska Dolina ZGP se montre au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole de Primorska, plus précisément de Vipavska Dolina, convainc finalement par une persistance remarquable.
Vinification du Retro Red Selection Vipavska Dolina ZGP de Guerila Wines
Le puissant Retro Red Selection Vipavska Dolina ZGP de Slovénie est un assemblage, produit biologiquement à partir des cépages Barbera, Cabernet Franc et Merlot. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Retro Red Selection Vipavska Dolina ZGP de Guerila Wines
Ce vin rouge de Slovénie doit idéalement être dégusté à température, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou une poitrine de veau avec haricots et tomates.
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