RAUT Lagrein Südtirol DOC – Peter Zemmer

Description

Le RAUT Lagrein Alto Adige, élevé en fût et issu de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, se présente dans le verre dans un pourpre éclatant. Ce vin italien monocépage flatte le nez avec de magnifiques notes expressives de quetsches, de griottes, de lavande et de lilas. S’y ajoutent des nuances de roche chauffée par le soleil, de vanille et d’humus forestier.

Ce vin rouge sec de Peter Zemmer est idéal pour les amateurs de vins résolument secs. Le RAUT Lagrein Alto Adige s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec à peine 3 grammes de sucre résiduel. Ce vin rouge velouté se présente équilibré et complexe en bouche. Grâce à son acidité fruitée bien balancée, le RAUT Lagrein Alto Adige caresse le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Alto Adige /Südtirol DOC, séduit finalement par sa persistance remarquable. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de touches minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du RAUT Lagrein Alto Adige de Peter Zemmer

Le RAUT Lagrein Alto Adige équilibré d’Italie est un vin mono-cépage, vinifié à partir du cépage Lagrein. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox, en petits et en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le RAUT Lagrein Alto Adige est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Accord mets-vin pour le RAUT Lagrein Alto Adige de Peter Zemmer

Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’un magret de canard aux pois mange-tout, d’un gratin de potiron ou de pâtes aux boulettes de saucisse grillée.

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