Description
Elevé sur lies fines pendant 14 mois. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est placé dans une cuve en acier inoxydable pour faire l’assemblage. Le vin est finalement collé et légèrement filtré avant la mise en bouteille en suivant le calendrier lunaire (jour « fruit » pour obtenir un vin sur la fraîcheur et la minéralité).
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