Description
Le Provveditore Morellino Di Scansano élevé en fût de la région viticole de Toscane se présente dans le verre dans un rubis profond et dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde révèle de merveilleux arômes complexes de figue, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût de bois.
Le Provveditore Bargagli Provveditore Morellino Di Scansano séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin italien charme naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre délicat. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement charnue et soyeuse. En finale, ce vin de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des touches de figue. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le sable.
Vinification du Provveditore Bargagli Provveditore Morellino Di Scansano
La base du puissant Provveditore Morellino Di Scansano d’Italie est constituée de raisins du cépage Sangiovese. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols sableux. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.
Accords mets-vin pour le Provveditore Bargagli Provveditore Morellino Di Scansano
Dégustez ce vin rouge italien de préférence à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un ossobuco ou d’une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.
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