Proa Cava Brut – Vallformosa

Description

Le Proa Cava Brut de la région viticole de Catalogne se présente dans le verre dans un jaune doré brillant et chatoyant. La bulle de ce vin mousseux scintille dans le verre de façon persistante et fine. Le premier nez du Proa Cava Brut révèle des notes de brioche, d’abricots et de bananes. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin mousseux d’Espagne enchante également pleinement le palais. La raison en est, entre autres, un sucre résiduel discret de 11 grammes par litre, qui rend le Proa Cava Brut particulièrement léger et fondant. En bouche, la texture de ce Cava aérien se montre merveilleusement légère et fondante. L’acidité fruitée du Proa Cava Brut est agréablement douce, ce qui rend ce vin merveilleusement soyeux. La finale de ce vin mousseux de la région viticole de Catalogne, plus précisément de la DO Cava, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Proa Cava Brut de Vallformosa

Ce vin mousseux élégant d’Espagne est vinifié à partir des cépages Parellada, Viura et Xarel-lo. Après la vendange, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et pressés avec précaution. Vient ensuite la fermentation des vins de base.

Accords mets-vin pour le Proa Cava Brut de Vallformosa

Ce vin espagnol doit idéalement être dégusté très bien rafraîchi, à 5 – 7°C. Il accompagne parfaitement une salade de légumes à la betterave rouge, une salade d’asperges au quinoa ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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