Description
Le Primitivo Puglia, issu de la plume de Mezzogiorno dans les Pouilles, présente dans le verre tournoyant une couleur rubis lumineuse. Ce vin italien monocépage dévoile dans le verre de merveilleuses notes parfumées de roses. S’y ajoutent des touches de clou de girofle et de fumé.
Ce rouge de Mezzogiorno est idéal pour toutes les amatrices et tous les amateurs de vin qui préfèrent le moins de sucre possible dans le vin. Pour autant, il ne se montre jamais austère ni rugueux, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin au‑delà de la barre des 4 euros. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Primitivo Puglia flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin rouge jeune de la région viticole des Pouilles séduit finalement par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de rose.
Vinification du Primitivo Puglia de Mezzogiorno
La base du Primitivo Puglia équilibré des Pouilles est constituée de raisins du cépage Primitivo. Après la récolte, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Primitivo Puglia peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Recommandation de mets pour le Primitivo Puglia de Mezzogiorno
Dégustez ce vin rouge bio d’Italie de préférence à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, de poulet citron‑piment avec boulgour ou d’un curry relevé à l’agneau.
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