Premier Violon

Description

SUPERFICIE : 3,42 HA RENDEMENT A L’HECTARE : 18,70 HL NOMBRE DE BOUTEILLES : 4490 Bouteilles de 0,75 CL et 100 Magnums VENDANGE : Manuelle en caisses de 13 Kilos environs en quad avec remorque tout terrain et transport jusqu’à la cave en camionnette réfrigérée. Tri à la vigne et avec contrôle à la cave VINIFICATION : fermentations en cuve inox thermo régulée et élevage pour 25 % du volume en Fûts neufs français de 228 L et 75 % en cuve Inox. Pour les vins entonnés, les fermentations malo-lactiques ont été effectuées en fût. L’assemblage vins en fût et vins en cuve a été fait le 16 février 2015.Ce vin a été mis en bouteille le 28 Mars 2015. La grande cuvée 2013 avec un élevage de 24 mois sera disponible en Septembre 2015. Nous travaillons dans le plus grand respect de la nature, nous ne traitons qu’avec du souffre et du cuivre et en vinification, les fermentations se font avec les levures indigènes et nous utilisons le SO 2 en doses minimes.