Description
TRAVAIL DE LA VIGNE
Agriculture raisonnée.
VINIFICATION
Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse).
Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus.
Après un débourbage statique à froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.
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