Poiano – Curto

Description

Le Poiano élégant de la maison Curto se déverse dans le verre avec une brillante robe jaune or. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde montre de merveilleuses arômes intensément expressifs de citron, de pamplemousse et d’acacia, complétés par d’autres nuances fruitées.

Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un résiduel de sucre exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, enchante ce vin italien par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. Équilibré et complexe, ce vin blanc charnu et croquant se présente au palais. En finale, ce vin blanc de la région viticole de Sicile enthousiasme par sa belle longueur. Des réminiscences de citron et d’acacia se révèlent à nouveau.

Vinification du Curto Poiano

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir l’Inzolia. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Curto, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion de mets pour le Curto Poiano

Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, d’une soupe de poireaux ou d’un ragoût de légumes au pesto.

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