Plan B

Description

En 2013, trois amis du monde du raisin décident de créer ensemble une « maison de vins libres et engagés ». Dit autrement, ou grossièrement, du vin de négoce mais différent : ce sera poivre d’âne ! Avec pour idée de proposer des vins propres, sans intrants qui respectent l’environnement. Sélection de parcelles, de raisins… Avec la complicité de vignerons partenaires, répondants à un cahier des charges bien précis et une seule et même philosophie : créer avec eux des cuvées de vins vivants ! portant en lui un engagement éthique, poivre d’âne et ses vignerons dissidents refusent l’usage de produits chimiques, utilisent des levures indigènes issues du raisin et soufrent peu leurs vins, pour des vins naturels.
La cuvée plan b du domaine poivre d’ane est issue de vignes de grenache provenant d’une parcelle bénéficiant d’un microclimat frais et des sols argilo-calcaires. La vigne n’est pas certifiée en agriculture biologique, cependant, les vignerons qui la travaillent respectent parce qu’ils la connaissent cette nature au coeur de laquelle ils vivent depuis plusieurs générations. Vendanges manuelles, levures indigènes, très peu de soufre à la mise uniquement. Vinifié en cuve de manière