Pinotage – Bon Courage

Description

Avec le Bon Courage Pinotage, c’est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre. Il y présente une magnifique couleur rouge pourpre dense. Légèrement incliné, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Le premier nez du pinotage révèle des nuances de prune, de cerise noire et de griotte. Aux composants fruités du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fût, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce rouge de Bon Courage est parfait pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée vitale, le pinotage se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge bien mûr de la région viticole de Breede River Valley, plus précisément de Robertson, est convaincante avec une persistance remarquable.

Vinification du pinotage de Bon Courage

Le puissant pinotage d’Afrique du Sud est un vin monocépage, produit à partir du cépage pinotage. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins destinés au Pinotage sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, le pinotage est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français.

Recommandations de dégustation du Bon Courage Pinotage

Ce vin sud-africain doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une soupe de poireaux, une potée de légumes au pesto ou un magret d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

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