Description
Le pinot noir de Stemmari, de la région viticole italienne DOC Sicilia, est un vin rouge harmonieux, monocépage et bien structuré.
Ce vin se présente dans le verre dans une robe rouge rubis brillante avec des reflets violets. Le bouquet fruité enchante le nez avec des arômes de fruits mûrs – les mûres, les fraises et les cerises noires sont particulièrement mises en avant. L’abondance de fruits est soulignée par des notes finement épicées. En bouche, ce vin rouge italien convainc par sa bonne structure, dans laquelle les tanins fins sont merveilleusement tissés. Les arômes du nez se reflètent également et accompagnent l’agréable finale.
Vinification du Stemmari Pinot Noir
À Sambuca, dans la province d’Agrigente, les vignes de pinot noir poussent sur des sols argileux.
Les vendanges commencent fin août – début septembre, lorsque les baies sont à pleine maturité. La vendange est amenée à la cave de Stemmari où elle est d’abord égrappée, brièvement pressée et ensuite macérée pendant deux jours à une température de 10 à 12 degrés Celsius. La fermentation en cuve inox se fait pendant 7 jours à une température contrôlée de 24 degrés Celsius. Pour finir, une grande partie de ce vin rouge est élevée en cuves inox – la plus petite partie arrondit harmonieusement pendant 6 à 7 mois en fûts de chêne.
Conseils de dégustation pour le Pinot Noir Stemmari
Dégustez ce vin rouge sec d’Italie avec des pâtes aux sauces corsées, un rôti braisé tout juste sorti du four ou encore avec des fromages jeunes et semi-affinés.
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