Pinot Noir – Maximin Grünhaus

Description

Dans le verre, le pinot noir de Maximin Grünhaus révèle une robe rouge clair dense. Après la première agitation, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d’église sur le bord du verre. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de mûres, de quetsches, de prunes et de myrtilles. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.

Ce rouge de Maximin Grünhaus est parfait pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il n’est jamais austère ou cassant, il est rond et souple. Ce vin rouge charnu et soyeux se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à l’équilibre de l’acidité fruitée, le pinot noir flatte le palais avec une sensation de douceur sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole de la Moselle enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve des notes de quetsche et de cassis. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l’ardoise s’y ajoutent.

Vinification du pinot noir de Maximin Grünhaus

La base de ce puissant pinot noir de Moselle est constituée de raisins issus du cépage pinot noir. En Moselle, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le pinot noir est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Pinot Noir de Maximin Grünhaus

Buvez ce vin rouge d’Allemagne idéalement tempéré à 15 – 18°C en accompagnement d’un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf, des poivrons farcis ou du poulet braisé au vin rouge.

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