Physalis Pinot Noir

Description

Figurant parmi les pionniers des vins “nature” en france, le domaine est en bio depuis 1970. Aidé de son épouse chantal et de son fils thomas, jean pierre frick vinifie une grande partie de ses cuvées sans soufre. Sa pratique de la macération fait la signature de la maison. Ce style convient particulièrement au grand cru vorbourg, un sol dominé par les marnes, le calcaire et le grès. Depuis 2002, tous les vins sont mis en bouteilles en capsule inox.
La cuvée physalis du domaine pierre frick est issue de vignes de pinot noir provenant d’un assemblage de terroirs de pfaffenheim. Une macération en grappes entières est réalisée afin d’apporter beaucoup de gourmandise et de spontanéité à ce vin tout en conservant sa fraîcheur. La vinification est complètement naturelle et sans soufre ajouté durant tout le processus. Son élevage de 6 mois en foudre sur lies fines lui confère une belle complexité. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses des notes de cerises, de groseilles, de framboises sauvages avec une pointe de muscade. Le bouche est souple et croquante grâce à une matière fluide et des tanins très fins. On retrouve des notes de cerise griottes, des touches épicées et surtout un