Description
Avec le Weingut Hammel Pfälzer Freiheit, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y déploie une merveilleuse couleur rouge rubis brillante. Au nez, ce vin rouge du Weingut Hammel révèle toutes sortes de mûres. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox fait en outre apparaître des arômes de groseille rouge et de cerise noire.
Le Pfälzer Freiheit peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement moelleux. En bouche, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture remarquablement soyeuse et légère. Grâce à son acidité de fruit équilibrée, le Pfälzer Freiheit flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge bien apte au vieillissement de la région viticole du Palatinat séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le loess et l’argile. En Palatinat, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a lieu ensuite en cuve inox sous température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Recommandation de mets pour le Weingut Hammel Pfälzer Freiheit
Ce vin rouge d’Allemagne doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 – 18 °C. Il accompagne parfaitement des petits paquets de feta au four, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.
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