Père Pinot 2

Description

La maison familiale drappier, fondée en 1808 à urville, incarne une tradition viticole profondément enracinée dans l’histoire champenoise. Son siège abrite de remarquables caves voûtées, édifiées en 1152 par saint bernard, fondateur de l’abbaye de clairvaux. Depuis 1979, michel drappier supervise les vinifications, désormais épaulé par ses enfants charline et hugo, représentant la huitième génération familiale depuis 2016. Le domaine s’appuie sur un vaste vignoble situé à urville, dont 27 hectares sont cultivés en agriculture biologique. Ce patrimoine est complété par des approvisionnements en raisins issus des grands crus de la montagne de reims, de la côte des blancs, ainsi que de l’aube. Le style drappier se distingue par une prédominance du pinot noir, qui confère aux champagnes une belle densité, de la couleur et une énergie vibrante. La maison met également à l’honneur les anciens cépages champenois, dans une démarche de préservation du patrimoine viticole. Engagée en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement, drappier limite l’usage de sulfites à des doses très faibles et a obtenu la certification « carbone neutre » délivrée par ecoact.
La cuvée père pinot 2