Description
La cuvée rouge San Quilico, produite au cœur de l’appellation Patrimonio, incarne l’identité corse des vins rouges avec une authenticité profonde et enracinée dans une longue histoire viticole. Les vignes du Clos s’étirent sur des coteaux face à la mer, entre schistes, sols argilo-calcaires et influences marines, ce qui permet au niellucciu, cépage emblématique local, parent du sangiovese, de mûrir lentement et d’exprimer une intensité fruitée, fraîcheur et tension minérale. Vendangés à la main pour préserver l’intégrité du fruit, les raisins subissent une macération soigneuse, suivie d’une fermentation contrôlée puis d’un élevage en cuves inox qui conserve l’expression du terroir sans excès de bois. La cuvée présente une robe rubis profonde. Le nez riche est doté de parfums de fruits rouges mûrs, d’épices et de maquis. La bouche structurée, fraîche et équilibrée, évoque à la fois la garrigue et la pierre chauffée par le soleil, tout en amenant vers une finale délicieusement persistante.
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