Osadía de Crear Malbec – Susana Balbo

Description

Le Osadía de Crear Malbec – Susana Balbo brille dans le verre d’un rubis profond au cœur violacé, rehaussé d’un fin reflet pourpre sur le bord. Dès la première rotation, un parfum intense s’élève et captive immédiatement. Au nez se révèlent cerise mûre, pruneau juteux et baies noires. S’y ajoutent une touche de violette, de fines notes herbacées, un peu de poivre noir et une élégante note de vanille issue de l’élevage en petits fûts.

La première gorgée apparaît puissante et pourtant étonnamment précise. En bouche, ce Malbec de la fraîche vallée de l’Uco à Mendoza déploie une texture dense, charnue, avec beaucoup de volume sur la langue. Cerises mûres, compote de prunes, mûre et une touche de cassis traversent le milieu de bouche. Des accents épicés de cacao, bois de cèdre, clou de girofle et une pointe de tabac ajoutent de la profondeur. L’acidité se montre nette et fraîche, elle confère au vin une tension vive et porte le fruit noir avec élégance.

Les tanins accrochent, mais restent finement ordonnés et veloutés. Ils sont bien présents, sans jamais paraître durs. Il en résulte un jeu captivant entre ampleur et finesse. Le vin paraît sec, concentré et structuré sans jamais sembler lourd. Au fil de son passage en bouche, il révèle, en plus du fruit, de discrètes notes minérales. Le terroir de la vallée de l’Uco, avec ses sols pauvres et caillouteux et l’altitude andine, marque fortement le style.

Dans la longue finale résonnent cerise, pruneau et délicates nuances florales de violette. S’y ajoutent des notes de chocolat noir, d’espresso et une pointe de fumée. La persistance est très longue et impressionne par l’harmonie entre fruit, épices, bois et tanin. Le Osadía de Crear Malbec – Susana Balbo incarne un style moderne de Malbec issu de terroirs de climat frais : concentré mais précis, puissant sans être lourd.

Typique du Malbec de la vallée de l’Uco, ce vin présente :

• un fruit noir et mûr comme la cerise, la prune et la mûre
• des tonalités florales de violette au caractère légèrement parfumé
• des notes épicées de poivre, cacao et feuille de tabac
• une fine vanille et un boisé cèdre issus de l’élevage en barrique
• des tanins structurés avec une texture dense et charnue

Ce style convient idéalement aux amateurs de vins rouges intenses, puissants, mais à la structure bien définie. Le vin accompagne les longues soirées entre amis, les moments au coin du feu qui crépite ainsi que les grandes tablées festives. Grâce à son origine clairement identifiable et à son élevage en monocépage, ce Malbec illustre l’élégance que peuvent atteindre les vignobles d’altitude de Mendoza.

Pour profiter pleinement du vin, voici un bref aperçu de ses points forts :

1. un fruit de Malbec de caractère, issu de hautes parcelles fraîches
2. un usage harmonieux du bois en barriques de 225 litres
3. une structure dense, charnue et une très longue finale
4. une acidité précise, fraîche, et des tanins à grain fin
5. une capacité de garde impressionnante pouvant aller jusqu’à dix ans

Le Osadía de Crear Malbec – Susana Balbo dégage ainsi un rare mélange de puissance, d’élégance et de tension. Il s’accorde parfaitement aux moments de plaisir où un vin de caractère donne le ton.

Élaboration de l’Osadía de Crear Malbec de Susana Balbo

Les raisins proviennent de la vallée de l’Uco, à Mendoza, l’une des régions les plus passionnantes d’Argentine. La vallée se situe au pied de la cordillère des Andes, avec des vignobles d’altitude et de forts écarts de température entre le jour et la nuit. Ces conditions confèrent au Malbec une acidité fraîche, une couleur profonde et une aromatique impressionnante. Les sols sont composés de graviers, de sable, d’éboulis et de proportions de calcaire. Il en résulte une minéralité marquée et une structure ferme.

Dans ces vignobles d’altitude au climat frais, le Malbec déploie toute sa force. Le cépage apporte fruit noir, richesse et vins très colorés dans le verre. Dans le style de ce vin, le Malbec se montre avec un noyau fruité généreux, mais aussi une élégante dimension épicée et des notes florales. Il en naît un vin à l’identité variétale claire et au lien au terroir très net.

Les vendanges sont effectuées à la main. L’équipe trie directement à la vigne et ne retient que les raisins les plus mûrs. Après la récolte manuelle, une nouvelle sélection a lieu sur table de tri. Seules les baies intactes et parfaitement mûries vont dans la cuve de fermentation. Les vendanges se font plutôt aux heures fraîches du matin, afin que les raisins arrivent frais en cave et conservent leurs arômes.

En cave, la maison mise sur une vinification respectueuse. Les raisins sont d’abord éraflés. Suit un foulage léger des baies. Une courte macération à froid permet d’intensifier la couleur et le fruit. La fermentation se déroule sous contrôle de température, afin de mettre clairement en avant les arômes délicats de cerise, pruneau et violette.

Pendant la fermentation, le maître de chai immerge régulièrement le chapeau de marc dans le moût. Ainsi se libère la quantité souhaitée de tanins, de couleur et d’arômes. Après la fin de la fermentation alcoolique, le vin est élevé en petits fûts de bois. Il vieillit environ huit mois en barriques de 225 litres. Une partie des fûts est en chêne français, une autre en chêne américain, ce qui apporte vanille, bois de cèdre et de délicates notes toastées.

Un contact prolongé avec les lies fines confère au vin une onctuosité supplémentaire et une texture plus raffinée. Les tanins paraissent ainsi plus ronds, tandis que le vin conserve sa tension vive. Enfin, une filtration délicate est effectuée, afin que le vin arrive limpide dans le verre tout en préservant sa profondeur. Chaque étape de l’élaboration vise un style clair : un Malbec puissant, doté d’élégance, de fraîcheur et d’une structure précise.

Recommandations de dégustation pour l’Osadía de Crear Malbec de Susana Balbo

Ce vin rouge d’Argentine accompagne idéalement les plats à la viande sombre. Avec un bœuf grillé juteux, un steak de côte, un roastbeef ou des côtelettes d’agneau, ce Malbec déploie toute sa force. Sa structure dense et charnue forme un contrepoint harmonieux aux intenses arômes grillés. Les plats de gibier à base de cerf, chevreuil ou sanglier s’accordent également à merveille, de préférence avec une sauce brune, des airelles ou de puissantes croûtes d’herbes.

Avec des plats clairs mais riches, le vin montre aussi une grande classe. Des joues de veau braisées, un coq au vin, des pilons de poulet mijotés au thym ou une lasagne généreuse lui offrent une scène idéale. Les mets relevés et épicés au piment, poivron, pimentón ou paprika fumé lui conviennent également très bien. Les empanadas argentines au bœuf, à la chorizo ou aux haricots noirs forment aussi un accord remarquable.

Les amateurs de cuisine végétarienne opteront pour des plats aux arômes grillés et à la grande profondeur. Légumes grillés, poivrons farcis, ratatouille ou aubergines braisées s’harmonisent parfaitement. Des fromages à pâte dure affinés, comme un Manchego, un vieux Gouda ou un fromage de montagne corsé, constituent une conclusion impressionnante. Un risotto aux champignons, à la truffe ou aux herbes intenses convient également très bien.

Lors d’un barbecue, ce Malbec brille aux côtés de steaks, burgers et légumes grillés. Au coin du feu, il remplit le verre de chaleur, de fruit noir et d’une pointe de fumée. En cuisinant entre amis, il nourrit la conversation et accompagne le repas de la première saisie à la dernière assiette. Pour un dîner romantique, il pose, avec son fruit sensuel et sa longue finale, un accent plein d’atmosphère.

La température de service idéale se situe entre 15 et 18 degrés Celsius. Une carafe ou un décanteur convient pour les millésimes jeunes qui ont encore besoin d’un peu d’air. Environ une heure d’aération ouvre les arômes de fruit noir et affine les perceptions de bois et de tanin. Dans un grand verre à vin rouge au calice ample, le vin déploie toute son aromatique et sa texture.

Conservé dans de bonnes conditions, au frais et à l’abri de la lumière, ce Malbec peut évoluer pendant une dizaine d’années après le millésime. Avec le temps, il développe des notes encore plus complexes de cuir, tabac, herbes séchées et une fine touche truffée. Ainsi, le vin offre une expérience de dégustation impressionnante, aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de cave.

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