Description
Après 18 mois d’élevage en cuve , ors de schiste exprime une belle complexité .sa couleur intense annonce des moments de plaisir ; arômes de fruits noirs confits, d’épices , de chocolat , de zan le carignan et le mourvèdre s’expriment magnifiquement dans ce bel assemblage . Une mise en carafe de quelques heures est conseillée .
Vous l’apprécierez sur des viandes rouges, du gibier ,des plats de caractère . 20% carignan, 10% mourvèdre, 70% syrah. En conversion vers l’agriculture biologique, vendanges manuelles en caissettes, vendanges entières, fermentation en cuve inox thermo-régulée, vinification classique, elevage en cuve inox, bouchon technique en liège, sols schisteux
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