Description
Dans le verre, l’Orbis Natural Wine rouge, issu de l’agriculture biologique du domaine Rudolf Fidesser, révèle une couleur rubis lumineuse. Après la première rotation, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre de tout premier ordre, car il ne se montre ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Le premier nez de l’Orbis Natural Wine rouge révèle des notes de griottes, de prunes et de mûres. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.
En bouche, l’Orbis Natural Wine rouge du domaine Rudolf Fidesser s’ouvre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Certains vins sont secs sur l’étiquette, d’autres le sont réellement. Ce vin rouge appartient à cette dernière catégorie, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,9 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge harmonieux se présente merveilleusement dense. Grâce à son acidité modérée, l’Orbis Natural Wine rouge caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Basse-Autriche convainc finalement par une persistance remarquable. L’Orbis Natural Wine rouge est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Autrichien respire un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands foudres à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne français.
Recommandation de mets pour l’Orbis Natural Wine rouge du domaine Rudolf Fidesser
Ce vin rouge autrichien doit être dégusté de préférence tempéré, à 15 – 18 °C. Il accompagne parfaitement un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.
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