Description
L’Orange Bronner Julian élevé en fût, issu de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, se présente dans le verre dans un pourpre dense. Le premier nez de l’Orange Bronner Julian révèle des nuances de pamplemousse rose, framboise, groseille rouge et cynorrhodon. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, comme des touches minérales.
Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, charme naturellement par son équilibre subtil. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Puissant et complexe, ce rosé léger, soyeux et croquant se présente au palais. La finale de ce rosé de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Alto Adige /Südtirol DOC, séduit finalement par sa belle longueur. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification de l’Orange Bronner Julian de Lieselehof
La base de l’exceptionnelle et merveilleusement puissante cuvée Orange Bronner Julian de Lieselehof est constituée de raisins Bronner et Johanniter. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de ce processus, le puissant Orange Bronner Julian est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne.
Accords mets-vin pour l’Orange Bronner Julian de Lieselehof
Ce rosé italien doit de préférence être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il se marie parfaitement avec un gratin d’épinards aux amandes, un gratin de potiron ou une tortilla aux poireaux.
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