Oppenheimer Herrenberg *** Merlot trocken – Weingut Manz

Description

Le puissant Oppenheimer Herrenberg *** Merlot du domaine viticole Manz brille dans le verre d’un rouge pourpre dense. Légèrement incliné, on distingue sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la teinte vers le rouge grenat. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d’église bien visibles sur le bord du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge allemand offre des arômes délicieusement complexes de mûre, de myrtille, de cassis et de mûre, complétés par des notes de chêne, de boîte à cigares et de barrique grillée, apportées par l’élevage en fûts de bois.

L’Oppenheimer Herrenberg Merlot du domaine Manz est le bon choix pour tous les amateurs de vin sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on l’attend naturellement d’un vin de cette catégorie de prix. Ce vin rouge dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée bien présente, l’Oppenheimer Herrenberg est un vin frais et frais Merlot est frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Hesse rhénane, plus précisément d’Oppenheim, enthousiasme finalement avec une persistance exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire.

Vinification du domaine Manz Oppenheimer Herrenberg *** Merlot

Ce vin rouge puissant d’Allemagne est vinifié à partir du cépage merlot. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de marne. Le fait que les raisins de merlot poussent sous l’influence d’un climat plutôt frais a également une influence considérable sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Oppenheimer Herrenberg *** Merlot est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion de dégustation du domaine Manz Oppenheimer Herrenberg *** Merlot

Dégustez ce vin rouge d’Allemagne de préférence à une température de 15 – 18°C pour accompagner un magret de canard avec des pois gourmands, une escalope de veau avec des haricots et des tomates ou un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues séchées.

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