Description
Le Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg du domaine Freiherr von Gleichenstein, en provenance du Bade, offre une couleur rouge clair et lumineuse dans le verre. Au nez, ce vin rouge du domaine Freiherr von Gleichenstein présente toute une palette de griottes, de groseilles rouges, de framboises et de prunes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grand fût de bois apporte en plus des nuances fumées et chocolatées.
Le Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg du domaine Freiherr von Gleichenstein se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ou austère, mais au contraire rond et soyeux. Équilibré et complexe, ce vin rouge charnu et dense se révèle au palais. Grâce à son acidité fruitée marquante, l’Oberrotweiler Eichberg Spätburgunder se montre d’une fraîcheur et d’une vivacité magnifiques en bouche. En finale, ce vin de garde de la région viticole de Bade séduit par sa longueur remarquable. On y retrouve de nouveau des réminiscences de groseille rouge et de framboise. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le loess.
Vinification du Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg du domaine Freiherr von Gleichenstein
Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Spätburgunder. Les raisins bénéficient de conditions de croissance optimales dans le Bade. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de loess. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne français.
Accords mets-vin pour le Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg du domaine Freiherr von Gleichenstein
Ce vin rouge allemand doit de préférence être servi à température modérée, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou un bœuf bourguignon.
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