Description
L’élégant Novellum Chardonnay de la maison Domaine Lafage coule dans le verre avec une couleur jaune or lumineuse. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde présente des arômes délicieusement expressifs de papaye, de pomelo, de citronnelle et de melon gallia, complétés par d’autres nuances fruitées.
Le Novellum Chardonnay du Domaine Lafage est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Il n’est cependant jamais aride ou cassant, mais rond et souple. Ce vin blanc beurré et fondant se présente de manière équilibrée et complexe au palais. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Novellum Chardonnay est merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de bonne garde de la région viticole du Languedoc enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de pamplemousse et d’orange.
Vinification du Novellum Chardonnay du Domaine Lafage
Les raisins du cépage chardonnay constituent la base de l’équilibre du Novellum Chardonnay du Languedoc. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Novellum Chardonnay peut continuer à s’harmoniser sur les lies fines pendant quelques mois…
Suggestion de dégustation pour le Novellum Chardonnay du Domaine Lafage
Dégustez ce vin blanc de France de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner une omelette au saumon et au fenouil, des pâtes aux boulettes de saucisses ou un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.
Récompenses pour le Novellum Chardonnay du Domaine Lafage
Nous ne sommes pas les seuls à être enthousiasmés par ce vin du Languedoc, des critiques de renom lui ont décerné 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2019
- Jeb Dunnuck – 94 points
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