Description
Dans le verre, le Nonni Cabernet Sauvignon de la Familia Innocenti présente une robe rouge pourpre brillante. Si l’on tient le verre un peu en biais, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d’Argentine révèle des arômes délicieusement expressifs de groseille rouge et de cassis, complétés par l’eucalyptus et le poivre apportés par l’élevage en fûts de bois.
Ce rouge de Familia Innocenti est idéal pour tous les amateurs de vin sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à l’acidité modérée du fruit, le Nonni Cabernet Sauvignon est doux en bouche, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole de la Valle de Uco, plus précisément de San Carlos, convainc finalement par sa bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le grès et le calcaire.
Vinification du Familia Innocenti Nonni Cabernet Sauvignon
Ce vin rouge équilibré d’Argentine est élaboré à partir du cépage cabernet sauvignon. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Valle de Uco. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de grès. Les grains de raisin de ce vin rouge argentin sont vendangés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans un petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l’élégant Nonni Cabernet Sauvignon est encore élevé pendant six mois en barriques de chêne français.
Accompagnement du Familia Innocenti Nonni Cabernet Sauvignon
Buvez ce vin rouge d’Argentine idéalement à une température de 15 – 18°C pour accompagner un curry de pois chiches, des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates ou des pâtes avec des boulettes de saucisse à rôtir.
Distinctions pour le Nonni Cabernet Sauvignon de la Familia Innocenti
Ce vin de San Carlos n’a pas convaincu que nous, non, il a déjà été récompensé par des évaluateurs de vins connus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2017
- Tim Atkin Master of Wine – 90 points
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