Description
Le Niedermenniger Sonnenberg Riesling Kabinett Alte Reben de Stefan Müller, tout en légèreté, se présente dans le verre avec un jaune clair brillant. Au nez, ce vin blanc de Stefan Müller offre une profusion de coings, de pêches et de pommes vertes.
Le Niedermenniger Sonnenberg Riesling Kabinett Alte Reben de Stefan Müller, léger en bouche, nous présente un goût incroyablement fruité sur la langue, ce qui n’est pas sans lien avec son profil gustatif demi-doux. Au palais, la texture de ce vin blanc léger se révèle merveilleusement aérienne et croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Niedermenniger Sonnenberg Riesling Kabinett Alte Reben se montre au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc jeune de la région de la Sarre séduit enfin par une bonne persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le schiste.
Vinification du Stefan Müller Niedermenniger Sonnenberg Riesling Kabinett Alte Reben
La base de l’élégant Niedermenniger Sonnenberg Riesling Kabinett Alte Reben d’Allemagne est constituée de raisins du cépage Riesling. À la Sarre, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de schiste. Lorsque les raisins sont parfaitement mûrs, ceux destinés au Niedermenniger Sonnenberg Riesling Kabinett Alte Reben sont récoltés exclusivement à la main, sans recourir à des vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Niedermenniger Sonnenberg Riesling Kabinett Alte Reben peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Accord mets-vin pour le Niedermenniger Sonnenberg Riesling Kabinett Alte Reben de Stefan Müller
Dégustez idéalement ce vin blanc d’Allemagne bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement d’une omelette au saumon et fenouil, d’une salade d’endives aux fruits ou de légumes au wok avec du poisson.
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