Description
Le Niederhäuser Rosenheck Riesling, de la plume de Jakob Schneider de la Nahe, présente dans le verre une robe jaune pâle et lumineuse. Le bouquet de ce vin blanc de la Nahe attire l’attention avec des arômes de citron et de pêche. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, le minéral et le fumé s’y ajoutent.
En bouche, le Niederhäuser Rosenheck Riesling de Jakob Schneider s’ouvre sur un vin délicieusement sec, accrocheur et aromatique. Ce vin blanc léger et croquant se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité vive, le Niederhäuser Rosenheck Riesling se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de la Nahe enthousiasme finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l’ardoise.
Vinification du Niederhäuser Rosenheck Riesling de Jakob Schneider
Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage riesling. Dans la Nahe, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.
Conseils de dégustation pour le Niederhäuser Rosenheck Riesling de Jakob Schneider
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Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une poêlée de pommes de terre au saumon, une omelette au saumon et au fenouil ou un cabillaud aux légumes au concombre et à la moutarde.
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