Description
Avec le Nero d’Avola Sicilia DOC de Funaro, un vin rouge bio de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y dévoile une couleur merveilleusement dense, rouge pourpre. Au nez, ce vin rouge de Funaro révèle toutes sortes de mûres, myrtilles, mûres blanches et cassis.
En bouche, le Nero d’Avola Sicilia DOC de Funaro s’ouvre agréablement aromatique, fruité et équilibré. Il y a sec et très sec. Ce vin rouge appartient à la deuxième catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 1,9 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement soyeuse. Grâce à une acidité de fruit équilibrée, le Nero d’Avola Sicilia DOC flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole de Sicile séduit finalement par sa belle longueur. Des nuances de mûre blanche et de mûre réapparaissent.
Vinification du Nero d’Avola Sicilia DOC de Funaro
Le puissant Nero d’Avola Sicilia DOC d’Italie est un vin monocépage, vinifié biologiquement à partir du cépage Nero d’Avola. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Après l’achèvement du vin, le Nero d’Avola Sicilia DOC est délicatement harmonisé.
Suggestion d’accompagnement pour le Nero d’Avola Sicilia DOC de Funaro
Dégustez idéalement ce vin rouge bio d’Italie à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, d’une tortilla aux poireaux ou d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.
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