Neipperger Weißburgunder – Weingut Graf Neipperg

Description

Le Neipperger Weißburgunder du domaine viticole Graf Neipperg du Wurtemberg révèle dans le verre une robe jaune claire et lumineuse. Le nez de ce vin blanc du Wurtemberg enthousiasme par ses nuances de papaye, de physalis, de badiane et de goyave. Si l’on continue à suivre les arômes, le sol de la forêt et la roche chaude du soleil s’y ajoutent.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin de haute qualité, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Wurtemberg enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de physalis et de papaye. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le grès s’y ajoutent.

Vinification du Neipperger Weißburgunder du domaine Graf Neipperg

Le Neipperger Weißburgunder équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Weißburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Wurtemberg. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Neipperger Weißburgunder est encore élevé pendant quelques mois dans de grands fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Neipperger Weißburgunder du domaine Graf Neipperg

Ce vin blanc d’Allemagne doit être dégusté de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade d’endives fruitée, une salade d’asperges au quinoa ou des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe.

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