Description
Le puissant Negre 2016 1,5 l Magnum, issu de la plume de Binigrau, se déverse dans le verre avec une robe pourpre dense. Sur les bords, ce rouge espagnol présente en outre une transition vers le grenat. Après une première agitation, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se manifeste par des larmes épaisses sur la paroi du verre. Cette cuvée espagnole flatte le nez dans le verre avec de merveilleuses notes complexes de prune. S’y ajoutent des nuances de tabac, de cannelle et de cerise noire.
Ce vin espagnol séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante naturellement par son équilibre raffiné. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge massif se présente au palais. En finale, ce vin rouge très apte au vieillissement, issu de la région viticole des Baléares, séduit finalement par une longueur remarquable. Là encore, apparaissent des réminiscences de prune.
Vinification du Negre 2016 1,5 l Magnum de Binigrau
La base du puissant Negre 2016 1,5 l Magnum des Baléares est constituée de raisins des cépages Callet, Manto Negro et Merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, le puissant Negre 2016 1,5 l Magnum est encore élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français.
Suggestion d’accompagnement pour le Binigrau Negre 2016 1,5 l Magnum
Dégustez idéalement ce vin rouge d’Espagne, servi à une température de 15 – 18°C, en accompagnement d’une poêlée de pommes de terre au saumon, d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou d’un tende de veau avec haricots et tomates.
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