Description
Avec le Bietighöfer Grauburgunder Réserve Pfalz, un vin blanc bio de tout premier ordre arrive dans le verre tournoyant. Il y offre une couleur cuivre-or merveilleusement brillante. Le premier nez du Grauburgunder Réserve Pfalz révèle des notes de poire. Aux nuances fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que la vanille et l’amande.
Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 3,8 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de haute qualité, ce vin allemand, malgré toute sa sécheresse, enchante naturellement par son équilibre raffiné. Un goût excellent n’a tout simplement pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Grauburgunder Réserve Pfalz se révèle au palais merveilleusement frais et dynamique. En finale, ce vin juvénile de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de poire.
Vinification du Bietighöfer Grauburgunder Réserve Pfalz
La base du Grauburgunder Réserve Pfalz équilibré d’Allemagne est constituée de raisins du cépage grauburgunder (pinot gris). Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu dans de grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Grauburgunder Réserve Pfalz, élégant, est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Recommandation de mets pour le Grauburgunder Réserve Pfalz de Bietighöfer
Ce vin blanc allemand doit idéalement être dégusté bien frais, à 8 – 10 °C. Il convient parfaitement comme vin d’accompagnement d’une salade d’endives fruitée, d’une omelette au saumon et au fenouil ou d’une salade d’asperges au quinoa.
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