Description
Le Markus Pfaffmann MP Dornfelder est un vin rouge de première classe. Il y révèle une magnifique robe pourpre et lumineuse. Au nez, ce vin rouge Markus Pfaffmann présente toutes sortes de pruneaux, de mûres, de raisins secs, de fruits secs et de myrtilles. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes comme les épices de pain d’épices, la cannelle et la fève de cacao s’y ajoutent grâce à l’élevage en acier inoxydable.
Ce rouge de Markus Pfaffmann est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment le moins de douceur possible dans le vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin au-delà de la barre des 4 euros. Grâce à son acidité fruitée vitale, le MP Dornfelder se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat convainc enfin par sa persistance remarquable.
Vinification du Markus Pfaffmann MP Dornfelder
Le vin équilibré MP Dornfelder d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Dornfelder. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins du MP Dornfelder sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Conseils de dégustation du Markus Pfaffmann MP Dornfelder
Expérimentez ce vin rouge d’Allemagne de préférence tempéré à 15 – 18°C en accompagnement d’un poulet braisé au vin rouge, de poivrons farcis ou d’un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.
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