Description
Dans le verre, le Moscato Di Siracusa de la maison Fausta Mansio révèle une robe jaune or intense. Le bouquet de ce vin de dessert de Sicile séduit par des nuances de confiture d’orange, d’abricot et d’orange. C’est justement son caractère très fruité qui rend ce vin si particulier.
Le Fausta Mansio Moscato Di Siracusa, issu de l’agriculture biologique, dévoile sur la langue une saveur incroyablement fruitée, ce qui n’est certainement pas sans lien avec son profil gustatif doux résiduel. Puissant et complexe, ce vin de dessert dense, velouté, crémeux et soyeux se présente au palais. En finale, ce vin de dessert de la région viticole de Sicile séduit par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des nuances de confiture d’orange et d’abricot. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.
Vinification du Moscato Di Siracusa de Fausta Mansio
La base du puissant Moscato Di Siracusa de Sicile est constituée de raisins du cépage muscat blanc à petits grains. En Sicile, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Moscato Di Siracusa peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Accord mets-vin pour le Moscato Di Siracusa de Fausta Mansio
Ce vin de dessert italien doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 – 13°C. Il accompagne parfaitement un dessert à la crème de mûres, une gelée au lait d’amande et litchis ou un trifle à la banane en verrine.
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