Description
Le Morey-Saint-Denis Rue de Vergy, élevé en fût et issu de la région viticole de Bourgogne, se présente dans le verre avec une robe rouge clair lumineuse. En faisant tourner le verre, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre de premier ordre, car il ne marque ni de façon aqueuse, ni sirupeuse ou liquoreuse les parois du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin de l’Ancien Monde offre de superbes arômes expressifs de mûre et de prune, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.
Le Virgile Lignier-Michelot Morey-Saint-Denis Rue de Vergy séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Français enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin rouge concentré se présente au palais. En finale, ce vin rouge de garde de la région viticole de Bourgogne enthousiasme enfin par une longueur exceptionnelle. On y retrouve à nouveau des réminiscences de prune et de mûre.
Vinification du Morey-Saint-Denis Rue de Vergy de Virgile Lignier-Michelot
La base du Morey-Saint-Denis Rue de Vergy équilibré de Bourgogne est constituée de raisins du cépage Pinot Noir. Le Morey-Saint-Denis Rue de Vergy est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Français respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de plusieurs mois en fûts de chêne français.
Accord mets-vin pour le Virgile Lignier-Michelot Morey-Saint-Denis Rue de Vergy
Ce vin rouge français doit de préférence être dégusté chambré, à 15 – 18°C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, un ossobuco ou un magret de canard aux pois mange-tout.
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