Description
Dans le verre, le Montepulciano d’Abruzzo biodynamique d’Osteria présente une couleur rubis éclatante. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d’Italie dévoile de nobles arômes de cassis, de griotte et de prune, complétés par d’autres nuances fruitées.
Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5,7 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin au-delà de la barre des 4 euros, cet Italien charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement soyeuse. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Montepulciano d’Abruzzo caresse le palais avec une sensation douce, sans pour autant manquer de savoureuse vivacité. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole des Abruzzes séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du Montepulciano d’Abruzzo d’Osteria
La base de ce Montepulciano d’Abruzzo équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Montepulciano. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À la fermentation succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandation de mets pour le Montepulciano d’Abruzzo d’Osteria
Ce vin rouge italien doit de préférence être servi chambré, à 15 – 18°C. Il accompagne parfaitement un ragoût de légumes au pesto, une soupe de poireaux ou des roulades de chou.
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