Description
Le Momento Rioja élevé en fût, issu de la région viticole de La Rioja, se révèle dans le verre d’un pourpre profond et dense. Le bouquet de ce vin rouge de La Rioja envoûte avec des nuances de griotte et de mûre. En poursuivant l’exploration aromatique, apparaissent, favorisées par l’influence du chêne, des notes de tabac.
Le Momento Rioja de Bodegas Aradón séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,3 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin d’un segment de prix supérieur d’entrée de gamme, ce vin espagnol ravit, malgré sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Momento Rioja caresse le palais avec une sensation soyeuse, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole de La Rioja enthousiasme par une longueur considérable. On y retrouve à nouveau des nuances de mûre et de griotte. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du Momento Rioja de Bodegas Aradón
Le puissant Momento Rioja d’Espagne est un assemblage élaboré à partir des cépages Garnacha, Graciano et Tempranillo. Les raisins poussent dans des conditions optimales à La Rioja. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins destinés au Momento Rioja sont récoltés particulièrement rapidement et à un moment de la journée le plus frais possible afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve béton et en petits contenants de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le puissant Momento Rioja est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français et américain.
Accords mets-vin pour le Momento Rioja de Bodegas Aradón
Ce vin espagnol doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement une tarte à l’oignon au thym, une soupe relevée de châtaignes ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.
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