Mineral +

Description

Ce berrichon a étudié la production forestière avant de foncer dans l’apprentissage de la viticulture à montlouis. Il en profite, à la fin des années 1990, pour dénicher quelques arpents sur l’appellation et prendre des fermages. Depuis ses débuts, frantz saumon a fait du chemin. Artisan méticuleux et viticulteur assidu, ses vins recherchent des équilibres naturels et présentent un caractère sain et gourmand. Les étiquettes un saumon dans la loire désignent des achats de raisins.
La cuvée minéral + de frantz saumon est issue de vieilles vignes de chenin plantées sur un terroir calcareux à silex. Vinfication en levures indigènes, sans enzymage. pressurage direct avant fermentation et élevage pendant 11 mois dans de vieilles barriques avant la mise en bouteille. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de pommes vertes, de coings, de fruits blancs confits, de tilleul, de fruits jaunes, de pierre à fusil avec une pointe fumée. La bouche est ample et droite grâce à un incroyable équilibre entre saveurs fruitée, fine trame acidulée et finale saline.
Coup de coeur