Description
Vinification / Élevage: Vendanges manuelles Vieillissement > 9 ans C’est un assemblage de la force du Pinot Noir (deux ers) et de la vivacité du Chardonnay (un ers). Dès la vendange, Xavier détermine les vignes dont les raisins pourront donner naissance à un grand champagne. A la qualité de la récolte, s’ajoute le critère d’équilibre entre acidité et sucrosité. Le Millésime 2008 est un vin vif et ample, dont la richesse des arômes explose en bouche sur des notes d’agrumes. Né d’une seule année et d’un assemblage de di érents crus, c’est un champagne de garde.
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