Description
Ce mercurey du domaine Raphaël Corcia est issu de vignes plantées sur un sol argilo-calcaire, offrant un drainage et une minéralité optimaux. Les vendanges sont réalisées manuellement avant que la fermentation ne se déroule à basse température, en cuve inox pour un tiers et en fûts de chêne pour les deux tiers restants, permettant de conserver la fraîcheur tout en ajoutant une complexité aromatique grâce au bois. L’élevage, d’une durée de six à neuf mois, confère au vin des notes subtiles de vanille et de bois, sans dominer les arômes fruités et floraux du chardonnay. À la dégustation, le mercurey Le Pontot révèle des arômes d’agrumes, de poire et de pêche, accompagnés de touches florales d’acacia et de tilleul. En bouche, il se distingue par sa texture soyeuse et sa fraîcheur remarquable, soutenue par une élégante minéralité. Ce nectar se marie parfaitement avec des fruits de mer, des volailles et des plats de poisson, ainsi qu’avec des fromages à pâte molle
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