Description
Créé par mounir saouma et rotem brakin, le domaine lucien le moine est une maison de négociant éleveur de grands vins de bourgogne. Originaire du liban, mounir a appris le vin après avoir passé une partie de son enfance dans un monastère cistercien. Ses amis lui donneront le surnom « le moine » et les moines celui de « lucien ». Après des études d’oenologie à montpellier, en 1999, il s’installe en bourgogne où il créé sa structure de négoce de vins avec sa femme rotem brakin. Avec comme optique de proposer des vins en provenance des plus beaux terroirs, ils nouent des relations avec les plus grands vignerons de la bourgogne qu’ils finissent par convaincre de leur céder une partie de leur récolte pour en assurer eux-mêmes la vinification et l’élevage. C’est ainsi que le domaine lucien le moine voit le jour !
Chaque année mounir et rotem saouma sélectionnent dès la vendange une centaine de pièces sur près de 80 crus, essentiellement en premiers et grands crus, dont ils prennent soin ensuite à leur manière. C’est-à-dire sur lies, sans soutirage, avec un bâtonnage doux et régulier, et d’infimes doses de soufre. Une maison incontournable !
La parcelle mazis-chambertin utilisée par lucien le
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