Description
Vin, tendre, croquant, naturel. Un vin d’une fraîcheur remarquable, doté d’une belle palette aromatique. Vendange 100% manuelle. Chaque cépage est ramassé en fonction de sa maturité phénolique. Les raisins vendangés sont directement pressés. La fermentation est ainsi prolongée pendant plus de 3 semaines. Les moûts sont soutirés à plusieurs reprises afin de privilégier la pureté aromatique et l’aspect minéral du vin. Élevage 4 à 6 mois en cuve après la fin des vinifications.
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