Description
Les vendanges sont manuelles en caissettes. Egrappage total, fermentation en cuve inox thermo-régulée, macération pré fermentaire à froid. L’élevage est fait en demi-muid neuf, et en cuve inox thermo-régulée.
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Description
Rosé de saignée, couleur intense obtenue par saignée post macération de 3 jours. Elevage de 58% en inox et 42% en fûts (demi-muid de 500 litres).
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