Description
La robe du Mandus Primitivo di Manduria de Pietra Pura, merveilleusement structurée, est d’un rouge cerise foncé intense, parsemé de reflets violets. Dans le verre, ce vin rouge italien dégage un parfum très intense de griottes fruitées, de prunes, de fruits de mûres et de cassis, accentué par de légères notes grillées comme le cacao et la vanille provenant de l’élevage en barrique.
En bouche, le Mandus Primitivo se caractérise par des tanins doux et un goût moelleux. Une note de vanille harmonieusement intégrée et de subtiles nuances boisées complètent parfaitement le goût jusqu’à la longue finale.
Vinification du Mandus Primitivo di Manduria DOC Mandus de Pietra Pura
La ligne Pietra Pura est le fruit de la collaboration entre Rocca delle Macie, le domaine viticole de la famille Zingarelli, et le domaine viticole Terre di Sava dans les Pouilles. Les raisins de ce primitivo pur sont récoltés dans la région de San Marzano. Après la fermentation à température contrôlée, le vin rouge est délicatement pressé et séparé des peaux et des pépins. Il vieillit ensuite pendant quatre bons mois dans des fûts de chêne français.
Recommandations de dégustation pour le Mandus Primitivo
Servez le Mandus Primitivo di Manduria de Pietra Pura à 16-18°C avec des sauces de viande, du gibier et des fromages à pâte dure. Ce vin se marie également très bien avec des aubergines cuites au parmesan.
Distinctions
- Mundus Vini 2021 – Argent
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