Description
La cuvée « En bout » est issue de ceps agés de 5 à 25 ans. Les vendanges sont manuelles, le pressurage a lieu en grappes entières, levures indigènes. Le vin est 100 % vinifié et élevé en pièces (10 % à 15 % de bois neuf) pendant 12 mois, puis 3 mois en cuve.
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