Description
À 10 kilomètres à l’ouest de reims, écueil est un village historique pour le pinot noir, « un pinot fin réputé dans les années 1960 alors que les villages aux alentours sont plantés surtout en meunier », explique frédéric savart. Il a repris avec passion le vignoble de son père et élabore des champagnes jeunes, aromatiques, fruités, tendus et nuancés dans l’expression variétale. Les fermentations en demi-muid sont parfaitement maîtrisées et la distinction de la bulle dessine des jus épurés en finesse, ponctués de fines notes d’oxydation ménagée. De formidables compagnons d’apéritif et de table.
Le champagne premier cru l’accomplie du domaine frédéric savart est composée à 100% de vignes de pinot noir et. Ce champagne est vinifié partiellement sous bois et a fait une fermentation malolactique partielle afin de garder de la tension sur ses vins. Dosage 5g/l. Le nez de ce champagne nous révèle d’intenses notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de brioche et d’agrumes. La bouche est ample et fine grâce à de fines bulles. La finale est longue, fraîche et fruitée.
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