Description
Le Liventi Catarratto Zibibbo de la région viticole de Sicile se présente dans le verre avec une couleur brillante et chatoyante. Dans le verre, ce vin blanc du Vaccaro présente des arômes de citron vert, de fleur d’oranger, de jasmin, de pamplemousse et d’orange, complétés par de la garrigue, des herbes méditerranéennes et du genièvre. Ce vin enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 4,2 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin d’entrée de gamme, cet italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Ce vin blanc fondant, léger et croquant se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à son acidité équilibrée, le Liventi Catarratto Zibibbo offre une sensation veloutée en bouche, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de Sicile enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de citron et d’orange.
Vinification du Catarratto Zibibbo de Vaccaro
Les raisins de Catarratto et de Muscat d’Alexandrie constituent la base de la cuvée Catarratto Zibibbo de Vaccaro, une cuvée de première classe et merveilleusement élégante. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Catarratto Zibibbo sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accompagnement du Vaccaro Liventi Catarratto Zibibbo
Découvrez ce vin blanc d’Italie idéalement très frais à 5 – 7°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une omelette avec du saumon et du fenouil ou une salade d’endives fruitée.
Distinctions pour le Liventi Catarratto Zibibbo
Ce vin de Terre Siciliane IGT (IT) ne nous a pas seulement convaincus, il a également été récompensé par des médailles de renom. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime
- Luca Maroni : 95 points pour 2022
- James Suckling : 91 points pour 2021
- Bibenda : 4/5 raisins pour 2021
- Gambero Rosso : 2 verres pour 2021
- Interne . Bioweinpreis : Argent pour 2019
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