Limestone Hill Chardonnay – De Wetshof Estate

Description

Le Limestone Hill Chardonnay de De Wetshof Estate du Cap-Occidental révèle dans le verre à vin une couleur jaune d’or lumineuse. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Afrique du Sud révèle des arômes délicieusement expressifs de kumquat, d’orange, de citronnelle et de pamplemousse rose, complétés par des notes de croquant, de bois de chêne et de noisettes grossières.

Le De Wetshof Estate Limestone Hill Chardonnay se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Limestone Hill Chardonnay se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole du Cap-Occidental enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de pomelo et de kumquat. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l’argile s’y ajoutent.

Vinification du Limestone Hill Chardonnay de De Wetshof Estate

Le Limestone Hill Chardonnay équilibré d’Afrique du Sud est un vin monocépage, produit à partir du cépage chardonnay. Dans la région du Cap-Occidental, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant le soutirage final du vin.

Conseils de dégustation du De Wetshof Estate Limestone Hill Chardonnay

Dégustez ce vin blanc d’Afrique du Sud idéalement bien frais à 8 – 10°C pour accompagner une salade de légumes avec des betteraves rouges, du cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde ou un gratin d’épinards aux amandes.

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