Description
Cépages : 30% Clairette, 30% Grenache blanche, 30% Roussanne, 10% Viognier sur des vignes âgées de 30 ans. La récolte est 100% manuelle. Vinification : Pressurage direct pneumatique, débourbage à froid. 80% de la fermentation en cuve à 18°C, 20% en fûts neufs avec bétonnage. Fermentation malolactique non recherchée.
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