Les Saulaies – Chenin

Description

Le domaine damien bureau est un domaine familial situé à saint-lambert-du-lattay, en anjou, au cœur des côteaux du layon. Damien bureau, surnommé « bubu », y cultive et vinifie ses vins avec une approche entièrement naturelle et artisanale. Né en anjou, il a acquis son expérience dans plusieurs grandes régions viticoles françaises — bourgogne, roussillon, jura et loire — avant de revenir dans sa région natale pour produire des vins vifs, sincères et expressifs. Le domaine s’étend sur environ 3,4 hectares, principalement plantés de chenin, mais aussi de grolleau, gamay, pineau d’aunis, et parfois un peu de cabernet franc, sur des terroirs schisteux typiques de cette partie des côteaux du layon. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, avec des vendanges manuelles et sans recours à des pesticides ou engrais de synthèse. La vinification est volontairement minimaliste, sans intrants, sans ajout de sulfites et sans filtration, afin de préserver l’expression la plus pure du raisin et du terroir. Les vins du domaine se distinguent par leur authenticité, leur fraîcheur et leur digestibilité, qu’il s’agisse de blancs élégants, de rouges fruités ou de cuvées